教育是國(guó)之大計(jì)、黨之大計(jì)，是民族振興、社會(huì)進(jìn)步的基石。在新時(shí)代教育改革的浪潮中，巴中龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校以“辦良心教育、做良知教師、出良好質(zhì)量”的“三良”理念為引領(lǐng)，以讓學(xué)生“吃得好、睡得好、（活）動(dòng)得好、學(xué)得好、質(zhì)量好”的“五好”實(shí)踐為路徑，探索出了一條有溫度、有深度、有力度的育人之路。這不僅是學(xué)校對(duì)教育本質(zhì) 的 回 歸 ，更 是 對(duì)“培 養(yǎng) 什 么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人”這一根本問(wèn)題的深刻回答。

從本期起，本報(bào)以“‘三良’‘五好’看龍泉”為主題推出系列報(bào)道。我們期待通過(guò)這組報(bào)道，讓公眾看見(jiàn)一所學(xué)校如何以“良心”為舵、以“良知”為帆、以“質(zhì)量”為錨，在教育的海洋中破浪前行；更希望引發(fā)全社會(huì)對(duì)教育本質(zhì)的深度思考——真正的教育，不僅是知識(shí)的傳遞，更是生命的滋養(yǎng)與人格的成全。正如該校執(zhí)行校長(zhǎng)許明華所言：教師在課堂所講、所教的知識(shí)或技術(shù)，中考高考后或者幾年后，學(xué)生就遺忘了；但學(xué)校、教師對(duì)學(xué)生思維的培養(yǎng)、人格的引領(lǐng)、“三觀”的導(dǎo)向、愛(ài)心的呵護(hù)才是學(xué)生終生受益的，這些，最終也刻在了學(xué)生記憶最深處。讓我們共同走進(jìn)龍泉，見(jiàn)證教育的力量！

清晨6點(diǎn)的望王山麓，巴中龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校的食堂后廚已燈火通明。分管后勤的副校長(zhǎng)、食品安全質(zhì)量總監(jiān)劉云哲巡視著食堂每一個(gè)角落；正在驗(yàn)收食材的食品安全員龔書(shū)聯(lián)，仔細(xì)翻看著菜筐里的每一根萵筍。而在后廚操作間，AI攝像頭正以每秒30幀的速度掃描著每一個(gè)操作細(xì)節(jié)。這座能容納近4000人就餐的食堂，即將開(kāi)啟一場(chǎng)關(guān)于“舌尖安全”的精密運(yùn)轉(zhuǎn)。

“媽媽廚師”團(tuán)隊(duì)，用心對(duì)待每一個(gè)孩子

每天清晨，當(dāng)巴中龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校的學(xué)生還在沉睡時(shí)，學(xué)校食堂的食品安全防線早已激活。

“這幾個(gè)青椒的果蒂發(fā)黑，要不得！立即退貨！”早晨6:08，食品安全員龔書(shū)聯(lián)將蔬菜供應(yīng)商送來(lái)的整筐青椒擋在驗(yàn)收區(qū)外。在龍泉食堂的《食材驗(yàn)收細(xì)則》中，類似這樣的具體規(guī)定多達(dá)40多項(xiàng)。

而在后廚門(mén)口，后廚團(tuán)隊(duì)正在開(kāi)晨會(huì)。十幾名工人站成兩排，接受廚師長(zhǎng)張奇賢安排當(dāng)天的工作。記者細(xì)數(shù)了一下，短短8分鐘晨會(huì)，“衛(wèi)生”一詞張奇賢提及了11次，“安全”一詞則提及了18次?！氨仨毜礁麻g換上工作服，佩戴好口罩，然后經(jīng)過(guò)兩道消殺關(guān)，才能進(jìn)入廚房工作。晨會(huì)上發(fā)現(xiàn)誰(shuí)有感冒的跡象，會(huì)立即給他放假?！睆埰尜t笑稱。

走進(jìn)后廚，無(wú)論是操作間，或是庫(kù)房，還是清洗間，抬首之處盡是“規(guī)矩”——各種操作規(guī)范張貼在墻上。

每一餐的食品留樣記錄

在食堂庫(kù)房，每種食材都有專屬的“身份證”——一張由品名、生產(chǎn)地、出廠日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等項(xiàng)目組成的標(biāo)簽，張貼在相應(yīng)食材的上方墻上?！拔覀兪褂玫氖且患?jí)非轉(zhuǎn)基因油，每桶要比同品牌、同規(guī)格的二級(jí)油要貴12元。”后勤副校長(zhǎng)、食品安全質(zhì)量總監(jiān)劉云哲指著金龍魚(yú)一級(jí)非轉(zhuǎn)基因菜籽油的檢測(cè)報(bào)告說(shuō)?！笆卟?、肉類都是當(dāng)天配送新鮮的，米面油等送來(lái)后庫(kù)存不會(huì)超過(guò)3天。”張奇賢說(shuō)。

抓食品安全，不僅局限在食堂，每月，龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校后勤團(tuán)隊(duì)會(huì)前往市場(chǎng)，一是進(jìn)行食材詢價(jià)，二是對(duì)食材供應(yīng)商進(jìn)行突擊暗訪。這種機(jī)制，讓供應(yīng)商始終對(duì)食材質(zhì)量和安全保持著敬畏?！敖o龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校供應(yīng)食材，比高考還難！”一名供應(yīng)商如是說(shuō)。

而在去年底，龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校將AI監(jiān)控系統(tǒng)引入食堂監(jiān)管，將安全防線推向新維度。18個(gè)智能攝像頭不僅實(shí)時(shí)捕捉后廚動(dòng)態(tài)，更能通過(guò)算法識(shí)別違規(guī)操作：后廚人員沒(méi)戴口罩、未佩戴手套接觸食材、切好的食材沒(méi)有及時(shí)覆蓋保鮮膜……任何一個(gè)細(xì)微的不規(guī)范行為都會(huì)觸發(fā)預(yù)警。這些數(shù)據(jù)會(huì)實(shí)時(shí)同步至省市監(jiān)管部門(mén)，形成“技防+人防”的雙重防護(hù)網(wǎng)。

情感浸潤(rùn)的“人文密碼”

“辣椒少放點(diǎn)，有的娃娃腸胃不好?！痹诓僮鏖g，張奇賢緊盯著炒菜師傅的每一個(gè)操作細(xì)節(jié)。從建校就來(lái)到龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校食堂工作，張奇賢算得上是學(xué)校的“元老”，他的幾個(gè)子女皆畢業(yè)于龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校，目前還有一個(gè)孩子在這里讀初中。

在后廚團(tuán)隊(duì)，像張奇賢這樣，家中有兒女或是孫子、外孫在龍泉讀書(shū)的工作人員有12人，他們被稱為“媽媽廚師”?！拔覀冞@個(gè)團(tuán)隊(duì)，不僅要考慮讓娃娃們吃得安全衛(wèi)生，還要考慮讓他們吃得飽、吃得好。”張奇賢說(shuō)。

作為食材入口第一關(guān)的把關(guān)人，食品安全員李婧的孫子也在龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校讀書(shū)，“我們是龍泉的員工，更是學(xué)生家長(zhǎng)。我們把孩子托付給學(xué)校，對(duì)食材，對(duì)食堂自然要用對(duì)待自家廚房的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)工作。”李婧說(shuō)。

對(duì)龍泉的學(xué)子來(lái)說(shuō)，在學(xué)校的食堂里，除了有“媽媽們”“坐陣”精心烹制菜肴，更有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師們的全心陪伴。每天至少兩名校領(lǐng)導(dǎo)陪餐，每個(gè)年級(jí)安排班主任陪餐——這都是學(xué)校訂下的硬制度。在劉云哲看來(lái)，陪餐不只是和孩子們坐在一起吃飯，做孩子們的“飯搭子”這樣簡(jiǎn)單，“和孩子們坐在一起，吃同樣的飯菜，更容易發(fā)現(xiàn)和解決用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題，同樣也是走進(jìn)孩子內(nèi)心、讓教育更有效更溫暖的過(guò)程?！痹趧⒃普艿呐悴凸P記本上，記錄著孩子們的想法和建議，其中不少建議被食堂采納。

家長(zhǎng)開(kāi)放日，家長(zhǎng)代表走進(jìn)食堂

在陪餐制實(shí)施過(guò)程中，無(wú)論是個(gè)別問(wèn)題，還是較為普遍的問(wèn)題，最終都能得到解決。三年前，有細(xì)心的教師在早上陪餐過(guò)程中，注意到班上有的學(xué)生沒(méi)來(lái)吃早餐，詳細(xì)一了解，發(fā)現(xiàn)這幾個(gè)學(xué)生大多數(shù)時(shí)間都不吃早餐。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)得知這個(gè)情況后，迅速在各班進(jìn)行調(diào)查了解。最終，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)常不吃早餐的學(xué)生達(dá)70余人。“早餐一頓都不能少！不吃早餐的問(wèn)題必須解決！”學(xué)校隨即成立了專班，專門(mén)解決個(gè)別學(xué)生不吃早餐的問(wèn)題。全校開(kāi)展健康講座，專門(mén)講了一日三餐的重要性；開(kāi)展家校溝通，讓家長(zhǎng)多關(guān)注孩子的一日三餐；加強(qiáng)作息時(shí)間的監(jiān)管，生活老師督促學(xué)生早起不賴床；班主任督促引導(dǎo)，讓學(xué)生吃早餐……多管齊下，終見(jiàn)成效。如今，去食堂吃早餐已形成了龍泉每一名學(xué)生的行動(dòng)自覺(jué)。

讓孩子吃得舒心，方能讓家長(zhǎng)放心。每學(xué)期舉行兩次的“家長(zhǎng)開(kāi)放日”活動(dòng)，眾多的家長(zhǎng)代表走進(jìn)龍泉，不僅能感受自己的孩子學(xué)習(xí)環(huán)境，更能親自體驗(yàn)孩子的飲食起居。據(jù)劉云哲介紹，“家長(zhǎng)開(kāi)放日”活動(dòng)當(dāng)天，家長(zhǎng)們除了能品嘗到孩子們的餐食，還能走進(jìn)后廚，了解食堂的任何細(xì)節(jié)?！敖^大多數(shù)家長(zhǎng)都對(duì)我們食堂管理、環(huán)境等十分滿意?！眲⒃普苷f(shuō)。

每一道菜都是經(jīng)過(guò)了科學(xué)搭配

科學(xué)配餐的“營(yíng)養(yǎng)密碼”

在巴中龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校食堂，每天中午提供的食物十分豐盛，除了葷素搭配的套餐，還有十多個(gè)小炒以及面條、餃子等。這些食物并非廚師隨意確定的，而是經(jīng)過(guò)了科學(xué)的搭配。

“每一周上班前，我們都會(huì)根據(jù)近期對(duì)學(xué)生們身體狀況的了解，制定這一周的菜單?！崩罾馗嬖V記者。李俐霖是龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)師，像她這樣的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，學(xué)校有兩名?！爸袑W(xué)階段正是學(xué)生長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，更是學(xué)習(xí)知識(shí)的黃金期，所以我們?cè)谥贫ú藛螘r(shí)，不僅要保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)充足，更要確保他們精力充沛。凡是不利于孩子健康的食物，是不會(huì)出現(xiàn)在龍泉食堂的菜譜上?！痹诶罾乜磥?lái)，每一周的菜品安排如同精密實(shí)驗(yàn)，每一種營(yíng)養(yǎng)元素的配比最終轉(zhuǎn)化為每天近20多種葷素動(dòng)態(tài)組合。

營(yíng)養(yǎng)師通過(guò)制定菜單將營(yíng)養(yǎng)搭配好，如何確保這些營(yíng)養(yǎng)菜品讓孩子們吃得下、吃得香，這讓廚師長(zhǎng)張奇賢絞盡腦汁?！盃I(yíng)養(yǎng)師的菜譜中有雞肉，我如果天天都做成宮保雞丁，娃娃們肯定會(huì)吃膩。所以同一種食材在制作時(shí)，需要在健康營(yíng)養(yǎng)的前提下不斷變花樣?！睆埰尜t說(shuō)，“娃娃們吃得健康營(yíng)養(yǎng)、吃得下、吃得好，才能保證有個(gè)好身體，才能好好學(xué)習(xí)?！?/span>

李俐霖精心的營(yíng)養(yǎng)搭配，張奇賢盡心的菜品制作，最終讓學(xué)生們不僅吃得下，也吃得香。“我們每天做出來(lái)的菜品，基本上沒(méi)有剩余，娃娃們都喜歡吃?！睆埰尜t說(shuō)，這是學(xué)生們對(duì)后廚團(tuán)隊(duì)手藝最大的認(rèn)可。

各種操作規(guī)范張貼在墻上

孩子吃得營(yíng)養(yǎng)，更讓家長(zhǎng)對(duì)這所寄宿制學(xué)校十分認(rèn)可?！拔覂鹤訌某跻痪驮邶埲鈬?guó)語(yǔ)學(xué)校讀書(shū)，一直是住校，現(xiàn)在讀高二了。學(xué)校的生活條件很不錯(cuò)，娃娃吃得飽也吃得好，這幾年他個(gè)子猛長(zhǎng)，也越長(zhǎng)越結(jié)實(shí)?！闭劶皩W(xué)校的“吃”，家長(zhǎng)楊女士豎起了大拇指。

“作為一所民辦學(xué)校，巴中龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校是‘教育人辦教育’的成功實(shí)踐。雖然一直受困于無(wú)資本介入和運(yùn)行資金保障，辦學(xué)過(guò)程十分艱難，但我們始終將社會(huì)效益放在首位。如果連孩子們吃飯問(wèn)題都解決不好，何談讓學(xué)生、讓家長(zhǎng)、讓社會(huì)滿意？何談辦‘良心教育’？”巴中龍泉外國(guó)語(yǔ)學(xué)校執(zhí)行校長(zhǎng)許明華說(shuō)，學(xué)校用23年堅(jiān)守詮釋著“良心教育”的真諦：當(dāng)數(shù)以千計(jì)的家庭將信任托付于此，每一粒米都承載著教育的溫度。

（巴中融媒記者 魏文明 陽(yáng)瓊?cè)A）